Какие продукты можно есть во время диеты Дюкана

Основной причиной лишнего веса является желание вкусно и много есть. И если хочется вернуть утраченную стройность, приходится забыть о привычном рационе, кладя в свою тарелку «корм». Выдержать это сложно, но самые стойкие (таких очень мало) к концу отведенного времени собирают комплименты и восхищенные взгляды. Вот только «удержать» талию не получается. Французский врач разработал методику, при которой можно худеть, питаясь вкусно и сытно, а самое главное – сохранить желаемый вес. Разрешенные продукты для диеты Дюкана составляют внушительный список, который сначала и запомнить сложно.

Дело в том, что разрешенные продукты для диеты Дюкана для каждой фазы свои. Самой строгой является первая фаза Атака. На второй фазе диеты, названной Круиз или Чередование, список продуктов расширяется. Следующая стадия Закрепление – еще более демократична. А на последней стадии Стабилизации, ограничений становится существенно меньше.

Видео-рассказ о продуктах для диеты Дюкана

Белковая пища против жировых отложений

Пьер Дюкан провел множество анатомических исследований и пришел к выводу, что организм может превращать в энергию только жиры и углеводы. Из белков он берет только необходимые компоненты. Остальное является продуктом обмена и выходит наружу. Поэтому для сжигания жировых отложений необходимо употреблять только белковую пищу, причем, в любое время в желаемом количестве. Но, с другой стороны, постоянно такого рациона придерживаться нельзя, потому что это отрицательно скажется на работе других органов, наступит истощение, сопровождающееся множеством проблем. Поэтому список продуктов для диеты Дюкана состоит из белковых и углеводных, но употребляемых по определенным правилам.

Рацион настолько богат, что ни о каком голодании речь не идет. Недаром, книга диетолога «Я не умею худеть» стала самой читаемой во всем мире. Из разрешенных продуктов можно готовить блюда, абсолютно запрещенные в других диетах. Система подходит и любителям блинов, и жареного мяса, и кока-колы. А множество приправ и заправок, которые придают пикантный вкус, станут настоящей находкой для гурманов. А вот фрукты на диете Дюкана можно будет есть только после похудения.

Четыре этапа процедуры

Атака

«Атака» длится от 2 до 7 дней. Продолжительность Атаки определяется в зависимости от начального веса. Продукты для диеты Дюкана на первой стадии Атака нужно выбирать очень внимательно, так как этот этап самый строгий. Впрочем, и для первой фазы Атака список продуктов довольно велик. Этап Атака разрешает употребление 72 различных белковых продукта, из которых можно готовить множество блюд.

Обязательно в рацион первой фазы Атака должны входить овсяные отруби (1,5 столовые ложки). Еще одно обязательное условие на этапе Атака – это 1,5 литра чистой воды. За время этапа Атака человек теряет значительную часть лишнего веса, потому что для получения энергии организм тратит скопившиеся жировые клетки. Однако фаза Атака достаточно сложная, так как рацион на этом этапе несбалансирован.

Круиз

«Круиз» («Чередование») – это вторая фаза диеты. Длится Круиз до того времени, пока не будут достигнуты желаемые параметры. Как правило, на каждый 1 кг оставшегося лишнего веса требуется около 7 дней этапа Чередование. Так, чтобы похудеть на 20 кг, потребуется придерживаться этапа Круиз около 5 месяцев. Второе название этапа – Чередование – отлично характеризует меню второй фазы диеты. На этапе Круиз действительно осуществляется чередование белкового и белково-овощного меню. Таким образом, разрешенные продукты диеты Дюкана на этапе Круиз или Чередование включают все белковые продукты из предыдущего этапа и 28 овощей, которые можно употреблять в любом виде.

Основными правилами на второй фазе диеты Круиз остается употребление воды в прежнем количестве. Необходимо на этапе Чередование продолжать употреблять овсяные отруби. Но на этапе Круиз этот продукт нужно есть в количестве 2 столовых ложек ежедневно. Таким образом, на фазе Круиз несколько дней нужно питаться только белком, а в остальное время белки дополнять овощами. Периодичность, с которой будет осуществляться чередование дней на этапе Круиз, определяется индивидуально. Кому-то удобно использовать чередование день через день, кто-то лучше худеет, если три дня есть белковую пищу, и три – белково-овощную. К окончанию второго этапа Круиз устанавливается желаемый вес.

Закрепление

«Консолидация» или «Закрепление» не предполагает потерю веса – все лишние килограммы уже ушли. Главной целью этапа Закрепление является адаптация организма к разнообразному питанию и поддержание показателей на достигнутом уровне. Длительность фазы Закрепление составляет 10 дней на каждый «растаявший» килограмм. То есть, если вы похудели на 20 кг, то этап Закрепление будет длиться почти семь месяцев.

На этапе Закрепление в разрешенные продукты для диеты Дюкана попадают фрукты, сыр, хлеб и богатые крахмалом овощи. Для тех, кто не сошел с дистанции, достойной наградой на этапе Закрепление становятся праздничные обеды с любыми «вкусностями» и бокалом вина.

Неизменным на этапе Закрепление остается употребление воды, овсяных отрубей (2,5 столовые ложки).

Стабилизация

«Стабилизация» – это обычный рацион питания на всю жизнь. Есть можно все, что угодно, но один день в неделю меню должно состоять из белковой пищи. Только в этом случае лишний вес не вернется.

Таблица продуктов диеты Дюкана позволит понять, насколько широк список разрешенных продуктов, а также станет наглядным пособием для изучения методики.

Где лучше покупать продукты

Процедура стала популярной благодаря хорошим результатам, которых добиваются худеющие. Сейчас для многих доступна продуктовая аптека диеты Дюкана (например, http://dietmagaz.ru/dieta-djukan/; http://www.prodap.ru/) которая предлагает весь ассортимент разрешенных продуктов. Покупку можно сделать и в режиме онлайн. В этом случае даже не надо изучать, что можно есть на диете Дюкана, а просто выбрать все понравившееся из ассортимента.

Разрешенные продукты диеты Дюкана нуждаются в незначительной корректировке (ведь не во Франции живем). Доктор выделил ветчину, исходя их того понятия, которым пользуются в его стране. То есть это мясо 2-4-процентной жирности, приготовленное особым способом, а не та «высококалорийная колбаса», которая называется ветчиной на прилавках наших магазинов.

Крабовые палочки в диете Дюкана тоже есть, только надо смотреть состав при покупке. Лучшим вариантом является «Меридиан», но и там есть запрещенные добавки. Поэтому для ежедневного меню «наши» крабовые палочки не подходят.

Вкусные добавки к основным блюдам

Зато кукурузный крахмал в диете Дюкана просто необходим. В его составе нет глютена. Продукт заменяет муку, его можно использовать для приготовления пудингов, желе, соусов, выпечки. В последнем случае он повышает рассыпчатость и позволяет получить аппетитную хрустящую корочку. К тому же, при высоком показателе загустения кукурузный крахмал не дает привкуса муки.

Сделать блюда еще вкуснее помогает майонез Дюкана. Для его приготовления в обезжиренный йогурт (200 г) следует добавить 1 столовую ложку горчицы, немного соли и яблочного уксуса, взбить. Подходит для заправки салатов и вместо соуса.

Еще один способ приготовления майонеза на диете Дюкана: взбить 3 столовые ложки обезжиренного творога, 1 вареный желток, 1 чайную ложку горчицы.

Диета Дюкана не запрещает и хлеб, даже при «Атаке». Только на первых двух этапах готовить его надо самостоятельно или приобретать в продуктовой аптеке.

Для выпечки хлеба из отрубей (6 столовых ложек на 1 замес) необходимо взбить 2 яйца и 2 столовые ложки обезжиренного творога, добавить отруби и 2 столовые ложки разрыхлителя. Выпекать при температуре 200 градусов. В холодильнике он может храниться несколько дней.

Питание по диете Дюкана является разнообразным, но это процесс длительный, и на первом этапе предполагает исключение жиров и углеводов. Если вы решили попробовать методику, необходимо получить одобрение доктора. Может быть, он внесет незначительные коррективы в таблицу разрешенных продуктов диеты Дюкана или предоставит полную свободу.