Французская диета Пьера Дюкана: едим в любое время суток без подсчета калорий – и… худеем!

Диета Пьера Дюкана – это результат длительной и кропотливой 40-летней работы. Она постепенно совершенствовалась и модернизировалась, благодаря чему сегодня является очень востребованной среди обычного населения и многих известных личностей (ее придерживаются герцогиня Кембриджская Кейт Миддлтон, Дженнифер Лопес, Пенелопа Крус, Жизель Бундхен и многие другие).

Видео-рассказ о диете Дюкана

Суть диеты Дюкана: на чем основано похудение

Диета по методу Дюкана делится на четыре этапа. Первые два из них называются «Атака» и «Чередование», они направлены на резкое снижение избыточного веса за счет ограничения потребления углеводов (преобладает белковая пища). Последующие фазы, «Закрепление» и «Стабилизация», позволяют организму адаптироваться к правильному здоровому питанию и сохранить полученные прекрасные формы надолго. Четвертый этап - это, грубо говоря, принцип жизни, он не требует ежедневного соблюдения строгих правил, но позволяет поддерживать подтянутую фигуру и чувствовать себя прекрасно.

Ключевым элементом диеты, начиная с 1985 года, является употребление овсяных отрубей в пищу по 1,5 – 3 ст.л. ежедневно на разных этапах. В чем же заключается польза отрубей для организма человека и как они влияют на нормализацию веса? Все дело в способности именно овсяных отрубей впитывать жидкость, превышающую их объем до 25 раз. Набухание отрубей начинает происходить уже во рту под действием слюны, а в желудке одна ложка этого продукта способна увеличиться до 375 г, вызывая ощущение сытости, наполненности желудка.

Принцип диеты Дюкана основан также на ежедневном употреблении чистой негазированной воды в количестве от 2 л и соблюдении активного образа жизни (пешие прогулки, фитнес, гимнастика, плавание и др.).
Если вас заинтересовала диета Дюкана, подробное описание этого метода похудения можно найти на сайте Дюкана (http://www.dukan.ru/).

Первый этап диеты доктора Дюкана: строгая и жесткая «Атака»

Диета доктора Дюкана на этапе «Атака» предполагает употребление исключительно протеинов (белковой пищи) в любых количествах, в любое время суток.

1. Нежирное мясо: телятина, говядина, кролик, конина (без филейной части и антрекота). Для приготовления блюд нельзя использовать масло.
2. Ветчина (постная) без кожи, жирность около 2–4%.
3. Птица (кроме утки, гуся) без шкурки.
4. Потроха: печень телятины, говядины, птицы; телячий язык, телячьи почки; кончик говяжьего языка.
5. Рыба всех сортов и методов приготовления (даже копченая и консервированная без масла).
6. Морские моллюски, ракообразные.
7. Яйца: белок в любых количествах, желток – до двух в сутки.
8. Молочные продукты (0%): кефир, творог, натуральный йогурт, молоко, сухое молоко обезжиренное (до 3 ст.л. в сутки).

Диета Дюкана подробно описывает список разрешенных продуктов, от вас требуется лишь соблюдать рекомендации и… худеть!

Количество отрубей, необходимое для ежедневного употребления, составляет 1,5 ст.л. Диета для похудения Дюкана предусматривает соблюдение первой фазы «Атака» не больше 10 дней, во избежание проблем со здоровьем. Если лишний вес незначительный, можно переходить к следующему этапу с 3-го дня от начала диеты (при избытке до 5 кг) или с 5 – 6 дня (при избытке до 10 кг).

Диета Дюкана: описание второго этапа «Чередование»

По завершению первого этапа, французская диета Дюкана допускает употребление сырых и вареных овощей (с ограничением количества свеклы и моркови), при этом происходит чередование дней с употреблением чистых протеинов (белков) и дней с протеином и овощами. Отсюда и объясняется название этапа «Чередование». В этот период разрешается употреблять такие овощи: любая капуста, артишок, баклажан, грибы, кабачок, зеленая фасоль, лук, морковь, лук-порей, огурец, салат, редис, помидоры, ревень, салат-латук, сельдерей, свекла, соя, тыква, спаржа, шпинат. Под запретом находятся следующие продукты: рис, чечевица, авокадо, фасоль, кукуруза, картофель и зеленый горошек. Этот этап длится от одного месяца, завершается по достижению желаемых форм и веса. Количество отрубей, необходимое для ежедневного употребления, составляет 2 ст.л.

Диета Пьера Дюкана для похудения допускает некоторые послабления для тех, кому сложно следовать строгим ограничениям. Употреблять условно разрешенные продукты лучше в небольших количествах, начиная со второй фазы, однако в крайнем случае допустимо использование этих продуктов даже на первом этапе. Итак, дополнительные продукты:

• чай обычный и травяной, кофе, диетическая Cola и Pepsi;
• петрушка и лук (не больше 1,5 головки в день);
• соль, горчица (они могут задерживать жидкость), специи и травы;
• заменитель сахара (с указанием 0 ккал), кроме сорбита, глюкозы, фруктозы;
• томатная паста до 2 ст.л. (без сахара), уксус, соевый соус;
• оливковое, рапсовое масло ½ ч.л.;
• парафиновое масло в качестве заправки к салатам (столовая ложка, не жарить);
• желатин, разрыхлитель, агар-агар, дрожжи;
• крабовые палочки (около 8 штук в день);
• маринованные огурцы (2 маленьких в сутки);
• лимон в качестве приправы (не для еды или напитков).

Диета Поля Дюкана: этапы «Закрепление», «Стабилизация»

Чтобы не набрать потерянный вес сразу после получения желаемого результата, французская диета Пьера Дюкана предусматривает этап «Закрепление». На этом этапе увеличивается количество дней, в которые разрешено употреблять овощи и фрукты в дополнение к белковой пище. Кроме того, вводятся новые продукты в меню: 40 г твердого сыра и 2 куска цельнозернового хлеба ежедневно, фрукты (кроме бананов, винограда, черешни).

Дважды в неделю разрешено побаловать себя блюдом из макарон (обязательно твердых сортов). Один раз в семь дней все же стоит придерживаться меню из этапа «Атака». Рекомендуется съедать 2,5 сл.л. отрубей.

Диета французского диетолога Дюкана является, по сути, образом жизни. Так, соблюдая несложные правила ее четвертого этапа «Стабилизация» на протяжении своей жизни, можно без ущерба организму поддерживать себя в прекрасной форме. Для этого следует продолжать есть овсяные отруби (в сутки 3 ст.л.) и пить большое количество жидкости, один раз в неделю практиковать полностью протеиновый день.

Универсальных диет не бывает: кому не подходит диета Дюкана

Соблюдать диету Дюкана не следует, если имеются заболевания почек или печени, подагра, нарушение обмена веществ. Конечно, не будет эта диета полезной при беременности и лактации, ведь в это время женщине особенно требуется сбалансированное питание и в том числе углеводы. Девушкам до 18 лет, когда идет процесс окончательного формирования женской репродуктивной системы, специалисты не советуют ограничивать потребление жиров, это может негативно сказаться на гормональном фоне, вызывая различные заболевания, или привести к длительному отсутствию менструации.

В процессе соблюдения диеты Дюкана лучше пропить курс витаминов, чтобы не произошел сбой в работе сердечно-сосудистой, пищеварительной системе.

Обобщение интересной информации о диете Дюкана

Диета французского диетолога Пьера Дюкана позволяет достичь высоких результатов уже на первой фазе, снижение веса отмечается до 6 кг. В дальнейшем все будет зависеть от степени соблюдения рекомендаций касательно питания и исходных параметров худеющего человека.

Если вас интересует конкретное меню, диета для похудения Дюкана предусматривает довольно большое разнообразие блюд: закуски, десерты, основные блюда. Начиная со второго этапа, меню становится все более интересным, в него добавляются специальные оладьи, блинчики, торты и конфеты домашнего производства. С процессом из приготовления можно ознакомиться на сайте диетолога, где также описана подробная диета Дюкана.

Что касается отрубей, их можно и нужно употреблять не только сырыми, но и использовать в качестве ингредиента для приготовления вкусных блюд и десертов. В интернете по этому поводу вы сможете найти множество видео: диета Дюкана пользуется большой популярностью в разных странах.

Нужно отметить, что экспресс диета Дюкана не ограничивает питание только домашними условиями. Она прекрасно может соблюдаться в кафе или ресторане, что делает ее просто незаменимой. К тому же, соблюдая эту диету, совершенно не нужно считать потребляемые калории, ограничивать себя в количестве пищи, то есть чувство голода испытывать не придется. Соответственно, побочные эффекты в виде снижения работоспособности и концентрации, повышенной утомляемости сведутся к минимуму.