Диета «12» при заболеваниях нервной системы

Нам известны диеты, с помощью которых можно похудеть, убрать бочка, придать плоскости животику. Но, что мы знаем о лечебном питании? Если познания о медицинских диетах столь скудны, что выдавить из себя мало-мальски полезную информацию не выходит, то это не слишком и плохо, значит, серьезные заболевания вас не одолевают.

Одно из первых мест по частоте недугов, возникающих у людей разного возраста, занимают сердечнососудистые заболевания, но далеко не все чувствовали, что их мотор барахлит, требуя ремонта. А вот каждому из нас, наверное, довелось услышать в жизни следующие фразы: «Успокойся», «Не трепли себе нервы», «Не принимай близко к сердцу», «Нервные клетки не восстанавливаются».

Это не удивительно, люди испытывают много стрессов (сложная работа, семейные неурядицы, нехватка денежных средств). Но как быть человеку повышенно возбудимому, подверженному панике, имеющему заболевания нервной системы? Первое, что необходимо таким людям – консультация специалиста, назначение обследования, комплексное лечение, второе – диета «12», показания для применения которой – заболевания нервной системы.

Таблетки и еда сражаются с болезнями

Итак, диета «Стол 12», направленная на восстановление работы нервной системы, в свое время была весьма популярна, сегодня ее используют в медицине только в редких случаях – как дополнение к лечению разных расстройств. Это так «по-нашему» – уделять основное внимание медикаментозной терапии, забывая обо всей системе организма, направив усилия на лечение конкретного органа. А ведь обязательно необходимо обращать внимание на образ жизни больного, заняться корректировкой его питания.

Кто изобрел «стол»?

О важности внедрения лечебного питания в медучреждения и профилактории, о развитии научной диетотерапии знал М.И. Певзнер. Именно этому советскому терапевту медицинские учреждения обязаны подаренной возможностью пользоваться лечебными диетами – «столами». Им было изобретено лечебное питание не только для людей, которых беспокоили проблемы с органами пищеварения, но и для тех, кто страдал туберкулезом, подагрой, гипертонией, почечнокаменной болезнью, заболеваниями сердечнососудистой и нервной систем и т.д. В лечебных диетах следует уделять внимание правильности подбора продуктов, соблюдать технологии их обработки, в зависимости от типа и остроты заболевания, вычислять частоту потребления пищи, подходящее время ее употребления и пр.

Калорийное питание для мозга

Калорийность диеты «стол №12» не должна быть ниже 2300 ккал. При этом употребление жиров и углеводов необходимо снизить и вовсе не есть продукты, возбуждающие нервную систему, а значит, под запрет попадает жареная, острая пища, кофеиносодержащие, алкогольные напитки. Гастрономические изыски, насыщенные фосфорными солями, кушаем, не боясь, (блюда из бобов и печенки, молочные кашки). Использование поваренной соли сводим к минимуму.

Еда, восстанавливающая нервные клетки

Перечислим весь список продуктов, рекомендуемых к употреблению в диете «12». К ним относится несвежий или диетический хлеб, сухарики, печенье и бисквит. Можно кушать все молочные продукты, сыр следует выбирать не слишком жирный. Что касается других белковых продуктов, таких как яйца и мясо, то первые следует есть всмятку или приготовить из них паровой омлет (2 шт. в неделю), второе – только нежирные сорта (кролик, говядина, индюшатина, телятина), можно готовить блюда из языка. Мясо следует отваривать или запекать, можно также кушать паровые котлетки или тефтельки. Кроме бобовых в меню нужно включать следующие овощи: свеклу, морковку, помидоры, капусту, а также кабачки, тыкву и картофель. Еще одна радость – готовить разрешается все крупы без исключения. Не запрещены к употреблению топленое сливочное и растительное масла.

Так как соль практически попала под запрет, сделать пищу вкуснее можно с помощью соусов. Идеально подойдут для диеты «Стол №12» луковый, томатный или сметанный соусы, учтите основное правило – делать их следует только на овощном отваре. Без сладкого жизнь кажется пресной, поэтому, чтобы не киснуть, впадая в депрессию от нехватки вкусненьких десертов, можно лакомиться фруктами, как свежими, так и присушенными, и медом. Что касается конфеток, то на них разрешено не только смотреть, но и кушать, главное, чтобы в состав не входил шоколад, какао. Перескочив на сладкое, мы совсем забыли о ценном источнике протеина – рыбе. Смело кладите себе в тарелочку отварную, приготовленную на пару или запеченную щучку, треску, окунь также подойдет. Плотно кушая, необходимо не забывать об обильном питье. Необязательно употреблять только воду, разрешите себе пить фруктовые, овощные соки, травяные чаи и отвар шиповника.

Убийцы нервной системы

Теперь пришел черед рассказать о тех продуктах, которые человек, страдающий заболеваниями нервной системы, включать в свой рацион категорически не должен. Под запрет попал свежий хлеб, а также пирожные, булочки и другие кондитерские изделия, сделанные из слоеного теста. Недопустимо есть жирные сорта мяса, консервы, колбасы, соленную, жареную рыбу, икру. О включении в рацион кофе, алкоголя, черного чая, какао и шоколада даже речи идти не может. Не сдабривайте еду острыми соусами, не используйте перец, хрен или горчицу, так же как и животные жиры. Некоторые овощи также попали под запрет: запрещены к употреблению редис, репчатый лук, огурцы, редька, чеснок и щавель.

Лечебное меню

В диете «Стол №12» за основу берется 5-разовое питание. Меню диеты «12» может быть следующим:

• первый завтрак – молочная каша, яйца всмятку (2 шт.), травяной чай или суп, сметана, немного творога и отвар шиповника;
• второй завтрак – печенье с отваром или запеченное мясо, овощной салат, каша, несладкий чай;
• обед – суп из картофеля, фасолевое пюре с тефтелями, компот из сухофруктов или борщ, отварной язык с овощами, фрукты;
• ужин – овощная запеканка, а также запеченная рыба со сметаной и картофелем или пудинг, яйцо всмятку и фруктовое желе;
• поздний ужин – кефир или молоко и подсушенный хлеб.

Невзирая на то, что эффективность диеты «Стол №12» была подтверждена как положительными отзывами людей, прошедших курс лечения, так и ведущими диетологами, сегодня она практически не применяется. Пациенты, страдающие от заболеваний НС, а также имеющие нарушения работы других систем организма, придерживаются схожих вариантов назначенных лечебных диет, например «№15» и пр. Любая номерная диета Певзнера соблюдается только по назначению специалиста. Не забывайте об опасности, которую несет в себе самолечение.

Видео: мастер класс для укрепления нервной системы