Никотиновая кислота (витамин В3, витамин РР, ниацин)
Большинство витаминов обнаруживалось в процессе изучения различных заболеваний и витамин В3, он же РР, ниацин или никотиновая кислота, не исключение. Такое разнообразие названий связано с тем, что ученые не раз «открывали» его, думая, что речь идет о новом веществе. Исследователи далеко не сразу оценили важность этого элемента для организма человека, но, современным ученым удалось более подробно изучить его, выявить все формы и их особенности. Что же это за органическое соединение и какую роль играет в работе органов и систем?
Общая информация о витамине В3
Вещество, при недостатке которого развивается пеллагра, с итальянского «шершавая кожа», назвали витамин РР. Первым, кто описал недуг был Тьерри, именно он, еще в середине 18 века, изучал так называемое «розовое заболевание», которое бушевало в Средневековье и грозило эпидемиями и в 19 веке. Наиболее широко оно было распространено среди бедняков, питающихся в основном кукурузой, пеллагрой страдали заключенные, жители приютов и психиатрических клиник.
Оно протекало очень тяжело, сопровождалось серьезными нервно-психическими расстройствами, сильной диареей, поражением слизистых и кожных покровов. Диарея, дерматит и деменция – основные симптомы недуга, за что его назвали «заболеванием 3-х Д». Больных беспокоила головная боль, нарушение сна (Как избавиться от бессонницы), вялость, возникал тремор верхних конечностей.
Витамин впервые был описан Губером в 1867 году, а через 6 лет Видель представил более подробное определение вещества, выявив все его элементы и структурный состав солей.
Казимежу Функу, известному польско-американскому биохимику, удалось первому выделить Витамин В3 из дрожжей.
А позже, было доказано, что вылечить пеллагру можно при помощи никотиновой кислоты. Кроме того, при поступлении больших доз ниацина в организм происходит снижение уровня «вредного» холестерина и жиров в составе крови.
Существует 2 формы ниацина, которые по-разному воздействуют на организм:
- Никотиновая кислота – применяется для лечения болезней, сопровождающихся повышением холестерина и болезней сердечно-сосудистых заболеваний.
- Никотинамид, второе название – ниацинамид, в отличие от предыдущего элемента не влияет на содержание в крови холестерина.
Витамин нашел свое применение в пищевой промышленности, здесь он встречается под кодом Е375.
О свойствах ниацина как химического вещества
Витамин В3 является маслянистым веществом, растворяющемся в воде, спиртосодержащих жидкостях, уксусе. Его может синтезировать кишечная микрофлора, вещество обладает высокой устойчивостью к повышенным температурам и ультрафиолету. Ниацин не разрушается под воздействием кислот и щелочей, создающих среду желудочно-кишечного тракта.
В организм ниацин попадает с пищей или в виде витаминных добавок. Его также вырабатывают кишечные бактерии, но только при достаточном количестве триптофана, рибофлавина и пиридоксина.
Польза витамина для организма
Как показала история, недостаток ниацина может стать причиной серьезных заболеваний и нарушений функциональности организма. Это вещество выполняет ряд важных задач:
- расширяет мельчайшие кровеносные сосуды;
- улучшает циркуляцию крови;
- обеспечивает небольшой антикоагулянтный эффект (повышает способность крови растворять тромбы);
- участвует в энергообменных процессах;
- является необходимым компонентом для метаболизма аминокислот;
- нормализует сердечную деятельность, участвует в процессе образования сложного, железосодержащего белка;
- стимулирует выработку желудочного сока;
- способствует производству печенью и поджелудочной железой важных ферментов;
- необходим для полноценного расщепления жиров и углеводов;
- принимает участие в выработке гормонов;
- нужен для того, чтобы белки из растительных продуктов лучше усваивались;
- нормализует работу нервной системы;
- обеспечивает функциональность органа зрения;
- поддерживает здоровье кожи, слизистых оболочек кишечника и ротовой полости.
Сколько ниацина требуется организму в сутки?
Как правило, суточная норма витамина В3 для взрослых людей составляет 15-20 мг. Но, этот показатель может варьироваться, исходя из сопутствующих факторов: возраста, физических нагрузок, имеющихся болезней. Суточная норма ниацина для детей:
- от 6 до 12 месяцев – 6 мг;
- от 12 до 18 месяцев – 9 мг;
- от 18 до 24 месяцев – 10 мг;
- 3-4 года – 12 мг;
- 5-6 лет – 13 мг;
- 7-10 лет – 15 мг;
- 11-13 лет – 19 мг;
- 14-17 лет – 21 мг для юношей и 18 мг для девушек.
Мужчинам старше 19-летнего возрасту требуется 14 мг витамина, женщинам – 16 мг. Во время беременности и кормлении грудью суточная доза повышается до 20-21 мг.
Это минимальные показатели, которые могут изменяться, например, в результате климатических перепадов или нервного перенапряжения.
Избыток никотиновой кислоты
Это явление возможно только в том случае, если человек принимает синтетические препараты. Когда же витамин В3 попадает в организм с пищей, его излишки выводятся посредством мочевыделительной системы.
При неграмотном, неконтролируемом приеме ниацина возможны следующие симптомы:
- сыпь и зуд на коже;
- приступы тошноты и рвоты;
- головная боль;
- диарея;
- нарушения зрительных функций;
- пожелтение слизистых и кожи.
Если возникли подобные признаки, следует обращаться за врачебной помощью, так как они проявляются только при продолжительной интоксикации организма ниацином, что приводит к нарушению функций печени.
Как проявляется недостаточность витамина?
Дефицит в организме ниацина вызывает следующие нарушения и патологические состояния:
- беспокоят головные боли;
- перепады настроения, человека все раздражает, возможны приступы гнева;
- отсутствие аппетита;
- кожа становится сухой, бледной;
- мучают запоры;
- нарушается сон;
- защитные функции организма снижаются.
Чаще всего, недостаточность витамина В3 возникает из-за чрезмерного употребления спиртного, анорексии или после бариатрического хирургического вмешательства. При постоянном дефиците ниацина развивается пеллагра.
В каких продуктах присутствует витамин B3 (никотиновая кислота)?
Ниацин, никотиновая кислота, витамин B3 содержится во многих продуктах как растительного, так и животного происхождения, но в незначительной концентрации. Многие продукты питания, несмотря на более высокий уровень входящей в состав никотиновой кислоты, не могут похвастаться усваиваемость данного витамина: витамин b3, содержащийся в бобовых усваивается лучше, чем из зерновых каш. Ниже 10 продуктов, с максимальным содержанием никотиновой кислоты:
- гриб подосиновик - 93 мг
- пивные дрожжи - 36 мг
- хлебопекарные дрожжи - 28 мг
- хлеб грубого помола - 19 мг
- арахис - 16 мг
- семена подсолнечника - 15 мг
- куриное мясо - 13 мг
- морская рабы - 11 мг
- почки - 10 мг
- гриб боровик - 9 мг
(Пока оценок нет)
Загрузка...
